|
|
Konijn Met Curyy-kokossaus.
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 1 limoen,sap en schil.
* 2cm verse gember.
* 4 koijnenbouten.
* 2 eetlepels arachideolie.
* 2 knoflookteentjes.
* 25 cl kokosmelk.
* 2 eetlepels nuoc-mâmsaus.
* 1 eetlepel kerriepoeder.
* 4 takjes verse koriander.
* Zwarte peper uit de molen & zout.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1.Rasp de limoenschil fijn.
Schil en rasp de gember.
2.Bak de konijnenbouten gedurende 10 minuten goudbruin in de met peper en zout gekruide olie.
Haal het vlees uit de pan.
Fruit vervolgens de knoflook gedurende 1 minuut samen met de limoenschil en de gember.
3.Overgiet met 30 cl water en breng aan de kook.
Voeg er de konijnenbouten aan toe en laat 15 minuten zachtjes stoven op een zacht vuurtje.
4.Voeg er de kokosmelk,het kerriepoeder en de nuoc mâmsaus aan toe.
Laat di alles nog ca.10 minuten verder stoven op een matig vuur.
5.Draai de konijnenbouten regelmatig om.
Besprenkel net voor het opdienen met limoensap en de verse fijngesnipperde koriander.
|
|
|